随着“成为中国人”的潮流在外网兴起，港媒注意到外国人对中国小吃麻辣烫的热情。《南华早报》报道指出，这两年麻辣烫已成为全球生日和约会的首选菜肴，许多爱好者认为它健康、快速且实惠。
去年，麻辣烫在全球走红，席卷世界各地街头，引发广泛分享和热烈讨论。麻辣烫以其麻、辣和烫的特点闻名，即便是外国人也很容易理解这种源自川渝的街头小吃。外国食客将其视为“一个人的火锅”，在店中按重量或串签选择自己喜欢的食材。
在日本，光顾麻辣烫店成为年轻女性的潮流活动。日本社交媒体上流传的说法称，麻辣烫汤底含有超过20种香料和中草药，能美容养颜甚至帮助减肥。一名日本女性表示：“汤里有20多种香料，喝完皮肤会发光。”
在德国，有些人甚至放弃传统生日宴会，转而在麻辣烫餐厅庆祝。一名中国网民提到，她与一位英国男性约会时，对方带她去吃麻辣烫而不是喝酒。“他问我想不想试试张亮麻辣烫。他说这是他心目中全伦敦最好的餐厅。我震惊于他居然知道张亮麻辣烫。”另一名网友说，她和男友喜欢在巴黎探索中餐，她的男友已经熟练掌握如何在麻辣烫店点单，甚至自己调蘸料。
有些海外华人谈到，他们与外国同事一起吃饭时，经常因各种食物过敏和饮食限制而感到压力。但麻辣烫不同，这种小吃就像沙拉一样，食客能清楚地看到自己选了什么，却比沙拉味道丰富得多。一名网民称，她第一次带德国同事吃麻辣烫时，他在冰柜前站了10分钟仔细挑选食材，吃完后他说这是他第一次在吃中餐时感到完全放松。
公开数据显示，杨国福麻辣烫已进入全球20多个国家和地区，海外门店接近200家。截至2025年11月1日，张亮麻辣烫在海外已经突破139家店，覆盖22个国家、63个城市。目前，麻辣烫从东北街头的一碗汤变成了全球食客的日常选择。张亮集团副总裁姜佰东接受采访时称，麻辣烫的优势在于所有食材摆在面前，想吃麻、辣、酸、甜都能自己调。姜佰东还分享道，海外门店的DIY模式与“一个人的火锅”定位，解决了当地餐饮套餐固定、选择少的问题。
麻辣烫风靡海外，打破了外国人对中国菜所谓“油腻、不健康”的刻板印象。这一现象引起国内社交媒体热议。有网民说：“外国人在麻辣烫店庆祝生日，是不是就像我们在麦当劳过生日？”一名在德华人写道：“几天前我也去吃了股票配资知识网，整家店都是德国人。”
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